समोसे, जलेबी पर लिखा मिलेगा ‘खतरा’, नए बोर्ड बताएंगे कि अंदर क्या है

समोसे और जलेबी जैसे आपके पसंदीदा भारतीय स्नैक्स जल्द ही ज़रूरी हेल्थ अपडेट के साथ आने वाले हैं। स्वास्थ्य मंत्रालय ने एक नया अभियान शुरू किया है, जिसके तहत एम्स नागपुर समेत सभी केंद्रीय संस्थानों को “तेल और चीनी बोर्ड” लगाने का निर्देश दिया गया है। ये बोर्ड आम तौर पर खाए जाने वाले भारतीय व्यंजनों में छिपी वसा और चीनी की मात्रा का खुलासा करेंगे।

यह कदम एक बड़े जन जागरूकता अभियान की शुरुआत मात्र है, जो सिगरेट के पैकेटों पर छपी प्रमुख स्वास्थ्य चेतावनियों से मिलता-जुलता है। इसका उद्देश्य तंबाकू संबंधी चेतावनियों की तरह जंक फ़ूड से जुड़े खतरों को धीरे-धीरे लोगों की चेतना में शामिल करना है।

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ये सूचनात्मक बोर्ड कैफेटेरिया और सार्वजनिक क्षेत्रों, खासकर सरकारी संस्थानों में, रणनीतिक रूप से लगाए जाएँगे। ये सूक्ष्म लेकिन प्रभावी संकेत के रूप में काम करेंगे, और लोगों को समोसे, जलेबी, लड्डू, पकौड़े और वड़ा पाव जैसे रोज़मर्रा के व्यंजनों के स्वास्थ्य संबंधी प्रभावों पर विचार करने के लिए प्रोत्साहित करेंगे। एम्स नागपुर के अधिकारियों ने पहले ही इस निर्देश की पुष्टि कर दी है और इसे लागू करने की प्रक्रिया में हैं।

कार्डियोलॉजिकल सोसाइटी ऑफ इंडिया के नागपुर चैप्टर के अध्यक्ष डॉ. अमर अमले ने इस पहल के महत्व पर ज़ोर देते हुए कहा कि “चीनी और ट्रांस फैट नए तंबाकू हैं। लोगों को यह जानने का हक़ है कि वे क्या खा रहे हैं।”

यह भावना उस गंभीरता को रेखांकित करती है जिससे अब खाद्य लेबलिंग को अपनाया जा रहा है, ठीक वैसे ही जैसे सिगरेट की पैकेजिंग पर कड़ी चेतावनियाँ दी जाती हैं।

एक आंतरिक सरकारी नोट ने इस नए उपाय को भारत में बढ़ते मोटापे के संकट से स्पष्ट रूप से जोड़ा है। अनुमान एक भयावह भविष्य की ओर इशारा करते हैं, जिसमें 2050 तक 44.9 करोड़ से ज़्यादा भारतीय संभावित रूप से अधिक वज़न या मोटापे से ग्रस्त होंगे, जिससे भारत इस श्रेणी में अमेरिका के बाद दूसरे स्थान पर होगा।

वर्तमान में, पाँच में से एक शहरी वयस्क अधिक वज़न का है, और खराब आहार और अपर्याप्त शारीरिक गतिविधि के कारण बचपन में मोटापे में चिंताजनक वृद्धि इस चिंता को और बढ़ा देती है।

वरिष्ठ मधुमेह रोग विशेषज्ञ डॉ. सुनील गुप्ता ने स्पष्ट किया कि यह पहल किसी खाद्य पदार्थ पर प्रतिबंध लगाने के बारे में नहीं है। बल्कि, यह लोगों को ज्ञान से सशक्त बनाने के बारे में है।

उन्होंने सुझाव दिया कि अगर लोगों को पता हो कि एक गुलाब जामुन में पाँच चम्मच चीनी हो सकती है, तो वे दूसरा गुलाब जामुन खाने पर पुनर्विचार कर सकते हैं।

चिकित्सा पेशेवर और जन स्वास्थ्य विशेषज्ञ इसे मधुमेह, हृदय रोग और उच्च रक्तचाप जैसी गैर-संचारी बीमारियों, जिनमें से कई आहार से संबंधित हैं, के खिलाफ व्यापक लड़ाई में एक महत्वपूर्ण कदम मानते हैं।

यह अभियान प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी की “फिट इंडिया” पहल और राष्ट्रीय तेल खपत में 10% की कमी लाने के उनके उद्देश्य से भी जुड़ा है। नागपुर और अन्य शहरों के निवासी जल्द ही इन बदलावों के साक्षी बनेंगे।

सरकार पूर्ण प्रतिबंधों के बजाय प्रभावशाली दृश्य संकेतों को प्राथमिकता दे रही है। हर स्नैक काउंटर के पास एक रंगीन रिमाइंडर चुपचाप एक शक्तिशाली संदेश देगा: “समझदारी से खाएँ। आपका भविष्य आपको धन्यवाद देगा।”